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鮑魚紅燒肉
12.3萬 熱度 200 收藏
卓捶奧估秤

素稱“海味之冠”的鮑魚，自古以來就是海產“八珍”之一。鮑魚紅燒肉主料為鮑魚、豬肉，該菜色澤紅亮，肉軟潤，味鮮而濃，鮮而不膩，香醇濃郁，營養豐富，美味可口。《鮑魚紅燒肉》養陰、平肝、固腎，可調整腎上腺分泌，具有雙向性調節血壓的作用。還具有補腎養血，滋陰潤燥之功效。用“海味之冠”的鮑魚，和人們普遍喜歡的紅燒肉，一起做個《鮑魚紅燒肉》想一想也是垂涎三尺哦！菜系：英英私房菜口味：鮮甜工藝：紅燒

時間:1-2小時
食材
鮑魚 200g
五花肉 600g
油 適量
鮮醬油 適量
紅燒醬油 適量
老薑 適量
料酒 適量
冰糖 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    鮑魚沖洗一下；
  • 步驟 2/14
    鮑魚煨煮至酥軟；
  • 步驟 3/14
    再將鮑魚浸泡一夜；
  • 步驟 4/14
    五花肉洗淨；
  • 步驟 5/14
    汆水切塊；
  • 步驟 6/14
    油鍋燒熱，老薑片熗鍋；
  • 步驟 7/14
    倒入五花肉塊翻一下；
  • 步驟 8/14
    放入漲發的鮑魚；
  • 步驟 9/14
    倒入料酒；
  • 步驟 10/14
    倒入紅燒醬油；
  • 步驟 11/14
    倒入鮮醬油；
  • 步驟 12/14
    五花肉酥軟了，放冰糖，冰糖化了翻動一下收汁；
  • 步驟 13/14
    出鍋裝盤、上桌開吃。
  • 步驟 14/14
    特點： 濃悠赤醬，香鮮飄飄，軟糯鮮甜，齒頰留香，美味無比，以為天賜。
小貼士

小貼士：

鮑魚必須漲發至酥軟。加工起來是比較麻煩的。但為了美味值！

釋出於 2020-01-13
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