jxcaipu logo
魷魚紅燒肉
3.7萬 熱度 199 收藏
落莫

最近有點忙，做菜都心不在焉的了。顧著拍另一道菜，汁都燒乾了，紅燒肉都有些燒糊了 也沒拍過程圖，下面的過程圖是以前做板栗紅燒肉時拍的了，只是材料不同做法是一樣的。除了汁太乾了，味道很不錯肉裡面吸收了魷魚的香味就感覺不那麼膩了。

時間:10分鐘內
食材
水發魷魚 半隻
五花豬腩肉 300g
香蔥 適量
薑片 適量
大蒜 適量
八角 適量
陳皮 適量
香葉 適量
白糖 適量
生抽 適量
料酒 適量
老抽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    五花豬腩肉下冷水鍋內煮至肉色變白，取出洗淨。
  • 步驟 2/8
    用眉夾把豬毛處理乾淨。
  • 步驟 3/8
    切成2釐米寬的正方塊。
  • 步驟 4/8
    鍋內下少許油，姜塊，把肉塊倒入用小火翻炒至出油（這樣才不至於吃起來太多油）。
  • 步驟 5/8
    油煎出來後肉就變小塊了盛出備用。
  • 步驟 6/8
    鍋子洗乾淨，放入1又1/2大匙白糖2大匙水炒糖色至糖色變微黃後倒入煎好的肉塊翻炒至全部粘上糖漿。
  • 步驟 7/8
    將肉塊，魷魚卷，薑片，蒜頭，香蔥，生抽，老抽2小匙，料酒，水一起放入砂鍋內。水量剛沒過肉。
  • 步驟 8/8
    大火煮開後，轉小火慢慢煮至汁至鍋底的位置即可收火上菜了。
小貼士

先炒出油

釋出於 2022-10-23
194
相關菜譜
寫評論