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魷魚乾燒肉
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青山笑春風諸

比較喜歡吃魷魚，所以前期買了好多的魷魚乾，鹹的，放在冰箱裡，時不時地用它來烹調各種菜餚。今天做了一個魷魚燒肉，魚中帶著肉滋味，肉中又混著魷魚的鹹香，味道相當獨特喲，特適合下飯哦。

時間:30分鐘-1小時
食材
魷魚乾 500g
豬肉 500g
大蒜 半頭
姜 適量
白砂糖 2勺
老抽 2勺
料酒 150g
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    把豬肉和魷魚乾都洗淨各切成塊，把姜蒜洗淨切成片。
  • 步驟 2/7
    鍋燒熱，不放油，直接放入豬肉翻炒。
  • 步驟 3/7
    炒至豬肉外表收緊。
  • 步驟 4/7
    放入魷魚乾一起翻炒
  • 步驟 5/7
    依次加入白砂糖二調匙，老抽二勺，料酒150克（這酒可以多加一些，也可以直接用它來當水，可以去腥增香），再加入薑片與蒜片。翻炒一會。魷魚是鹹的，所以加鹽要慎重。我是沒加了。
  • 步驟 6/7
    轉到電壓鍋，看情況適量加水（電壓鍋水蒸汽散發少，不用很多水）。把功能鍵轉到肉類，約十五分鐘。
  • 步驟 7/7
    大功告成，可以吃了，好香喲！
小貼士

烹飪過程中，不要先加鹽，實在不夠鹹，最後嚐了再加才好。

料酒可以多加些，去腥增香的。

加調料時，也可以適當加一點檸檬汁去腥。

釋出於 2019-11-08
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