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墨魚乾燒肉
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virtual雨欣

墨魚亦稱烏賊魚、墨斗魚、目魚等。幹者叫明魚。屬軟體動物中的頭足類，產地分佈很廣，中國、朝鮮、日本及歐洲各沿海均有出產，我國舟山群島出產最多。墨魚肉、蛋、脊骨（中藥名為海螵蛸）均可入藥。李時珍稱墨魚為“血分藥”，是婦女貧血、血虛經閉的佳珍。

時間:1-2小時
食材
五花肉 400g
目魚乾 400g
油 適量
冰糖 適量
老抽 適量
海鮮醬 適量
料酒 適量
薑片 適量
蒜片 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備的材料。目魚乾浸泡一晚切塊。
  • 步驟 2/8
    五花肉洗淨放入開水鍋中焯一下撈出。
  • 步驟 3/8
    鍋中換水再焯一下目魚乾。
  • 步驟 4/8
    鍋中油熱爆香蒜末和薑末，小火煸炒五花肉出油。
  • 步驟 5/8
    烹入料酒。
  • 步驟 6/8
    加入老抽。
  • 步驟 7/8
    加入海鮮醬。
  • 步驟 8/8
    加入適量水，大火燒開轉小火燒至肉熟爛即可。
小貼士

目魚乾吃時要浸泡一晚再燒比較好。

釋出於 2019-09-23
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