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墨魚乾燉萵筍
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墨魚乾就不是我們這裡吃的海鮮,我的墨魚乾都買了好多天了,被我打入冷宮,放在冰箱裡睡覺。買的時候就沒有考慮這個墨魚乾是煲湯用的,結果買回家就沒吃幾次,雖然價格不菲,快100元一斤啊!對於海鮮,我一直是可有可無的,有可以吃到嗨,沒有也可以不吃,不是那種不吃很想的味道。我一直認為海鮮怎麼吃都沒有大塊的牛羊肉吃著過癮;也沒有牛羊肉那樣吃完還讓人念念不忘。也許,是我吃慣了牛羊肉的胃,不能裝下海鮮的鮮美精細吧。既然買了墨魚乾,怎麼也的吃完,不是說墨魚乾煲湯最好嗎?現在是吃萵筍的季節,就用它一起煲湯吧。對於重口味的人來說,沒有肉那不就不叫湯,就加了豬肉一起煲湯,墨魚乾、萵筍、豬肉三者加在一起什麼味道呢?想試試的這個味道的,一定要親自去煲一次,要不你會後悔,沒有早點嚐嚐這個味道。

時間:1-2小時
食材
墨魚乾 8個
萵筍 1根
豬肉 100g
5g
12g
雞精 1g
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    主料:墨魚乾8個、萵筍1根、豬肉100克 輔料: 鹽12克、姜5克、胡椒粉2克、雞精1克
  • 步驟 2/11
    把墨魚乾用溫水浸泡3小時
  • 步驟 3/11
    撈出洗淨多清洗幾次,再用清水泡5分鐘,去除軟骨和雜質,切成小塊
  • 步驟 4/11
    豬肉洗淨切片,用涼水、加料酒煮開撈起,姜洗淨切片
  • 步驟 5/11
    煲里加涼水,加豬肉和墨魚乾、姜大火燒開
  • 步驟 6/11
    轉小火煲20分鐘左右
  • 步驟 7/11
    萵筍去皮切滾刀塊
  • 步驟 8/11
    加萵筍塊,在煲20分鐘左右,把萵筍塊煲到熟透
  • 步驟 9/11
    加鹽
  • 步驟 10/11
    加胡椒粉、雞精
  • 步驟 11/11
    煮開拌均勻即可
小貼士

墨魚乾一定的侵泡久一些,好清洗

加點豬肉可以增加油脂口感好,不喜歡的可以不加

釋出於 2019-12-04
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