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墨魚乾排骨湯
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仲耳邊情話

墨魚營養豐富，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣之功效，其味道鮮美。

墨魚排骨湯是一款家常湯品，營養豐富。主要食材是排骨和墨魚乾，主要烹飪工藝是燉。湯汁鮮美，香味濃郁。

食材
小墨魚乾 3只
排骨 300克
姜 一小塊
蔥段 適量
料酒 適量
鹽 適量
味精 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    小墨魚乾提前用清水浸泡3小時，浸軟，去內臟，撕外皮。
  • 步驟 2/11
    將墨魚乾切成條備用。
  • 步驟 3/11
    排骨洗淨，下冷水鍋中焯去血水，撇去浮末。
  • 步驟 4/11
    將焯好的排骨撈出，用冷水沖洗乾淨備用。
  • 步驟 5/11
    將排骨，墨魚乾，薑片，放入高壓鍋中，放入適量鹽和生抽。
  • 步驟 6/11
    再倒入料酒。
  • 步驟 7/11
    高壓鍋中加熱水淹沒食材。
  • 步驟 8/11
    高壓鍋中火15分鐘。
  • 步驟 9/11
    15分鐘後關火，過5分鐘再開高壓鍋，加入適量味精。
  • 步驟 10/11
    出鍋盛湯碗。
  • 步驟 11/11
    湯碗中撒上蔥段，湯汁鮮美，香味濃郁，好誘人～
小貼士

煲湯時，排骨要下到熱水裡，避免忽冷忽熱蛋白質凝結，肉反倒不容易爛。

釋出於 2019-01-05
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