jxcaipu logo
墨魚乾排骨湯
7.7萬 熱度 41 收藏
厥酵教約繕

墨魚乾含蛋白質、碳水化合物、多種維生素和鈣、磷、鐵等礦物質，具有壯陽健身、益血補腎、健胃理氣的功效。女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益，能養血、通經、安胎、利產、止血、催乳等。

胡蘿蔔可明目，木耳可排毒，此湯營養豐富，味道清香鮮美

時間:1-2小時
食材
墨魚乾 2只
排骨 500g
胡蘿蔔 200g
黑木耳 50g
生薑 3片
醋 少許
鹽 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    墨魚乾、黑木耳提前浸泡，充分泡發
  • 步驟 2/8
    泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片
  • 步驟 3/8
    將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出。撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下
  • 步驟 4/8
    砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右
  • 步驟 5/8
    倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右
  • 步驟 6/8
    加入少許醋，可使肉質軟爛出味
  • 步驟 7/8
    再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右
  • 步驟 8/8
    出鍋前調入鹽，攪勻即可
小貼士

排骨開水焯燙可去除血水，使肉質更緊緻。胡蘿蔔與木耳焯燙也可更易熟爛綿軟入味

釋出於 2018-12-29
61
相關菜譜
寫評論