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墨魚乾排骨湯
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安琪詩雁批

墨魚乾具有多種功效，特別適用於女性在經、孕、產、乳各期食用，都非常有益。

食材
墨魚乾 2只
排骨 500g
胡蘿蔔 100g
黑木耳 30g
姜 3片
食鹽 1小勺
醋 1小勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    墨魚乾、黑木耳提前浸泡，充分泡發
  • 步驟 2/7
    泡好的墨魚乾去骨，切細絲，胡蘿蔔切小塊，生薑切片
  • 步驟 3/7
    將排骨沖洗乾淨，坐鍋，燒熱水，放入排骨和生薑片，焯燙一會兒去除血水，撈出，撇去油沫，先後將胡蘿蔔塊和黑木耳也焯燙一下
  • 步驟 4/7
    砂鍋倒入適量清水，放入排骨和墨魚絲，大約煮一小時左右
  • 步驟 5/7
    倒入焯燙好的胡蘿蔔塊，繼續煮半小時左右
  • 步驟 6/7
    加入少許醋，可使肉質軟爛出味，再倒入黑木耳，繼續煮半小時左右
  • 步驟 7/7
    出鍋前調入鹽，攪勻即可
釋出於 2019-01-14
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