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鰻魚乾燒肉
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霹靂小狼趴嗻

鰻魚和豬肉結合的鮮味實在是妙不可言。原本兩個食材就各有滋味，一碰撞在一起，傳遞給味蕾的體驗只有自己品嚐才能體會到它的妙處。一碗白米飯，一道鰻魚乾燒肉，別無所求。

食材
鰻魚乾 400g
豬肉 500g
大蒜 一根
八角 少許
香葉 少許
桂皮、生薑 少許
冰糖、老抽、生抽、鹽、酒 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    肉切塊
  • 步驟 2/6
    鰻魚乾泡冷水中泡軟切塊
  • 步驟 3/6
    起油鍋，爆生薑，八角，桂皮，倒入肉翻炒，肉變色撈起
  • 步驟 4/6
    倒入鰻魚翻炒，大約炒1分鐘，鰻魚變色
  • 步驟 5/6
    加入酒、香葉、冰糖、老抽、生抽、水少許。大火煮開5分鐘，然後換中小火煮個15分鐘，肉燒透了就換大火收汁。
  • 步驟 6/6
    收汁好後撒上大蒜末翻炒幾下就可以起鍋了
釋出於 2018-07-12
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