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鰻魚乾燒土豆條
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prolong沙發

我身處沿海城市，在早時候，每逢冬季家家都會曬一些乾魚儲存起來慢慢吃，如今新鮮的魚類購買方便，這樣傳統的方式也漸漸變少了，不過街邊還是有商販在售賣。傳統的吃法，多數是將乾魚浸泡後上鍋蒸制後食用。今天我用鰻魚乾和大眾情人土豆結合在一起，就變成了一道完美的下飯菜，拌飯菜。土豆是那種怎麼搭配都協調的食材，而且還具有吸味的能力，這樣的CP很簡單，也快手~

時間:1-2小時
食材
幹鰻魚 1條
土豆 1個
幹辣椒 2個
蒜 10克
姜 5克
蔥 5克
醬油 1勺
料酒 1勺
白糖 1小勺
香菜 2根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備食材
  • 步驟 2/9
    先將鰻魚乾浸泡走多餘的鹹味，改刀切到小塊
  • 步驟 3/9
    蔥薑蒜改刀切好
  • 步驟 4/9
    土豆去皮切成粗條
  • 步驟 5/9
    起鍋熱油，加入蔥薑蒜辣椒炒出香味
  • 步驟 6/9
    加入鰻魚乾、料酒翻炒幾下
  • 步驟 7/9
    加入土豆條，醬油翻炒上色
  • 步驟 8/9
    倒入適量清水，將食材煮至軟爛適宜
  • 步驟 9/9
    最後加少許白糖，稍加收汁即可
小貼士

這道菜不建議在額外加鹽了，鰻魚乾自身就帶有鹹味，醬油也可以增鹹。

釋出於 2018-10-14
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