Name: 鰻魚紅燒肉
Prep time: 8 min
Cook time: 20 min
Yield: 1
Ingredients: 鰻魚 小半條; 五花肉 400克; 蔥 適量; 姜 兩三片; 生抽 兩勺; 老抽 小半勺; 冰糖 兩勺; 蠔油 一勺; 蒜瓣 五六瓣; 啤酒 一小罐

鰻魚紅燒肉

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reed咖啡

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鰻魚被稱為是一種神秘的魚類

它兇猛貪食、晝伏夜出

絕食一年半後仍能生存

它也很奇特

在海水中產卵

卻在淡水中成長

鰻魚的營養價值很高

被稱為水中軟黃金

經常食用

不僅能預防老年人心腦血管疾病

還能促進青少年大腦發育

食材

鰻魚小半條

五花肉 400克

蔥適量

姜兩三片

生抽兩勺

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/7

我買的冷凍鰻魚、解凍，洗淨晾乾，切段
步驟 2/7

新鮮五花肉洗淨晾乾切塊
步驟 3/7

準備蔥薑蒜、生抽老抽冰糖，蔥還可以不切，因為燉一會兒要把蔥撈出來
步驟 4/7

鰻魚油煎，兩面煎黃，撈出
步驟 5/7

就用剛才的一點底油，放入五花肉翻炒，加蔥薑蒜，肉炒變色
步驟 6/7

放入鰻魚，把醬汁倒入翻炒一下，加一罐啤酒。燒開後，小火慢燉一個半小時。燉個半小時左右把蔥撈出來。開蓋大火收汁，也不用收太乾，多點湯汁泡飯很好吃
步驟 7/7

再來一張近照

小貼士

鰻魚可以多煎一會兒，這樣裡面的小刺也可以一起吃掉。

我沒有加鹽，因為生抽蠔油裡的鹽分差不多夠了，口重的多加半勺或一勺蠔油，不建議放鹽。

釋出於 2018-08-22

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