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吳媽魷魚乾肉餅
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帕特里克奎恩

爸爸去哪兒裡 吳鎮宇那一段剁肉舞讓我醉了好久 自己專門帶魷魚乾為了蒸肉餅也是一個吃貨的自我修養 到底有多好吃呢？

食材
豬絞肉 適量
魷魚乾 適量
雞蛋 一顆
生抽，料酒，蔥姜，花椒粉，糖，太白粉 適量
枸杞 十顆左右
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    就是這麼好吃
  • 步驟 2/14
    魷魚乾泡冷水兩小時，泡魷魚的水不要倒
  • 步驟 3/14
    豬絞肉加入適量生抽，料酒，花椒粉，蔥姜，糖
  • 步驟 4/14
    加大概三湯匙的魷魚水攪拌均勻
  • 步驟 5/14
    加入蛋清
  • 步驟 6/14
    蛋黃備用
  • 步驟 7/14
    可煎少許肉末嘗一下調味，缺啥補啥
  • 步驟 8/14
    加入一小勺太白粉，攪拌均勻
  • 步驟 9/14
    魷魚乾切碎
  • 步驟 10/14
    肉中間留個坑，入鍋蒸，若用電飯鍋，那米飯好了，肉餅也就好了若用蒸鍋，則冷水入鍋蒸，上汽後蒸十五分鐘我為了好看和營養，撒了一點枸杞
  • 步驟 11/14
    蒸好後將蛋黃放入，再燜五分鐘
  • 步驟 12/14
    蒸好啦
  • 步驟 13/14
    撒上蔥花
  • 步驟 14/14
    吃時把蛋黃戳破，如果不喜歡吃流狀的蛋黃，可以在一開始就把蛋黃放到中間
小貼士

這道菜，你可以用雞牛羊甚至是魚來代替豬；可以用蝦皮，鹹魚，香菇，來代替魷魚乾；可以用芹菜粒，馬蹄粒，胡蘿蔔粒來增加口感和營養。Be creative。

釋出於 2018-12-26
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