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魷魚乾煲老雞湯
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夏侯

爸爸的同事送了一袋魷魚乾，一袋裡面有足足12條，呵呵，，，對於此類乾貨，精靈是喜愛至極，這麼多，夠我折騰一段時間了，其主要原因是我從小生活的地方，除了普通的魚，蝦，蟹，幾乎無其它的海產品，也就是來到了南方，才接觸更多的海產品。記得2007年，爸媽剛來精靈生活的南方，我花心思做出來的海鮮，他們都吃不習慣，也就是經過這麼多年的嘗試，才能完全接受我折騰出來的各式海產品菜菜。。。

時間:1-2小時
食材
老母雞 800g
魷魚乾 35g
生薑 10g
鹽 3g
料酒 10ml
枸杞 5g
白胡椒粒 3g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/14
    各式食材準備。
  • 步驟 2/14
    雞肉剁小塊。
  • 步驟 3/14
    雞肉塊冷水下鍋，加薑片，料酒焯水。
  • 步驟 4/14
    焯水好的雞肉，洗淨血沫瀝水備用。
  • 步驟 5/14
    提前泡發的魷魚乾切塊。
  • 步驟 6/14
    魷魚乾冷水下鍋，加薑片，料酒焯水。
  • 步驟 7/14
    焯水好的魷魚乾，洗淨瀝水。
  • 步驟 8/14
    魷魚乾，雞肉入電燉鍋中。
  • 步驟 9/14
    加入薑片，白胡椒粒。
  • 步驟 10/14
    加入熱水沒過食材，接通電源燉3小時。
  • 步驟 11/14
    加入洗淨的枸杞子。
  • 步驟 12/14
    10分鐘加鹽調味，斷電即可出鍋享用。
  • 步驟 13/14
    成品圖。
  • 步驟 14/14
    成品圖。
小貼士

1：雞肉焯水的血沫子一定要清洗乾淨哈。

2：魷魚乾提前泡發，焯水也除去一部分的腥味。

釋出於 2019-09-26
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