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菜椒魷魚乾
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魷魚乾是魷魚的乾製品，海產八珍之一。

魷魚富含鈣、磷、鐵元素，利於谷歌發育和造血，能有效治療貧血，魷魚除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力，改善肝臟功能，魷魚所含多肽和硒有抗病毒、抗射線作用。

胖子將泡好的魷魚乾打花刀與老爺子自己種的菜椒一同炒制，味道非常鮮美。

時間:10分鐘內
食材
魷魚乾 1只
菜椒 100g
蔥 10g
姜 5g
美極鮮 10ml
蠔油 5ml
鹽 適量
花生油 25ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    魷魚乾洗淨泡軟。
  • 步驟 2/10
    將魷魚乾去頭，將魷魚身打上花刀，切塊。
  • 步驟 3/10
    菜椒洗淨切塊。
  • 步驟 4/10
    熱鍋下油，放入適量蔥姜熗鍋。
  • 步驟 5/10
    放入魷魚塊。
  • 步驟 6/10
    旺火炒制起卷。
  • 步驟 7/10
    放入菜椒。
  • 步驟 8/10
    翻炒至斷生。
  • 步驟 9/10
    加入美極鮮和蠔油，少許鹽。
  • 步驟 10/10
    旺火炒勻關火出鍋即可。
小貼士

幹魷魚以身幹，堅實，肉肥厚，呈鮮豔的淺粉色，體表略現白霜為上品；

魷魚須煮熟透後再食，因鮮魷魚中有一種多肽成分，若未煮透就食用，會導致腸運動失調。

釋出於 2024-07-08
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