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爆炒魷魚乾
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蓬霏琅咫天涯

爆炒魷魚乾，簡單易做，下酒菜。

時間:10分鐘內
食材
魷魚乾 3條
油 適量
鹽 適量
醬油 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    魷魚乾清水泡2個小時
  • 步驟 2/11
    把魷魚乾的骨拔下來
  • 步驟 3/11
    切成小段（3毫米左右）
  • 步驟 4/11
    空鍋，中小火，不要放油
  • 步驟 5/11
    把魷魚乾下鍋翻炒，把表面的水分炒幹
  • 步驟 6/11
    炒到鍋底有點鍋巴的時候，起鍋
  • 步驟 7/11
    把鍋洗乾淨
  • 步驟 8/11
    小火，油下鍋，油量和平時炒菜一樣
  • 步驟 9/11
    下魷魚乾翻炒，放鹽，量可以比平時炒菜的稍微多一點
  • 步驟 10/11
    炒到魷魚乾的表面有點幹，有香味就可以了
  • 步驟 11/11
    最後放一點醬油上色，就可以起鍋了
小貼士

1、魷魚乾泡2個小時，泡透了口感就會脆些。

2、第一道翻炒是把表面的水分烘乾，所以不要大火，也不要炒太久。

3、可以稍微鹹一點，就像炒花生米一樣。

釋出於 2024-09-27
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