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冬筍爆炒魷魚圈
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燈泡與狗

冬筍是一種富有營養價值並具有醫藥功能的美味食品,質嫩味鮮,清脆爽口,含有豐富的蛋白質和多種氨基酸、[2] 維生素,以及鈣、磷、鐵等微量元素以及豐富的纖維素，能促進腸道蠕動，既有助於消化。冬筍是一種高蛋白、低澱粉食品。

冬筍和春筍、夏筍相比，冬筍品質最佳，營養最高。它含有豐富的胡蘿蔔素、維生素B1和 B2、維生素C等營養成分。其所含的蛋白質中，至少有16—18種不同的氨基酸。食用冬筍能幫助消化和排洩，起到減肥作用。

家常菜---冬筍爆炒魷魚圈，美味營養

時間:10-30分鐘
食材
冬筍 100g
魷魚 200g
油 1勺
鹽 1勺
醬油 1勺
紅辣椒 1個
青辣椒 1個
蒜頭 1粒
生薑 2g
蔥 1根
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    魷魚洗乾淨、去內皮外膜；
  • 步驟 2/8
    清水煮沸，放入魷魚圈，汆燙2分鐘；撈出瀝乾水待用；
  • 步驟 3/8
    冬筍去殼，切細片；清水煮沸，放鹽和筍片煮五成熟，鍋中撈出，用冷水浸泡冷卻即可，撈出瀝乾水，待用；
  • 步驟 4/8
    熱鍋，倒油，爆香蒜末、薑絲；
  • 步驟 5/8
    放入魷魚圈爆炒五成熟；
  • 步驟 6/8
    接著放入紅辣椒、青辣椒爆炒；
  • 步驟 7/8
    放入冬筍細片，繼續爆炒；
  • 步驟 8/8
    放鹽、醬油、炒均，再放蔥花，起鍋即可。
小貼士

1.冬筍汆燙放鹽，味道更好，去苦效果好；

2.魷魚圈汆燙時間不需要太久，去腥即可；

3.不吃辣椒的，可以不加辣椒。

釋出於 2025-01-07
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