爆炒魷魚仔 - 爆炒魷魚仔的做法,爆炒魷魚仔怎麼做好吃,爆炒魷魚仔的家常做法 - 京細菜譜

爆炒魷魚仔

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魷魚的營養價值非常高，其富含蛋白質、鈣、牛磺酸、磷、維生素B1等多種人體所需的營養成分，且含量極高。做成香辣口味，是非常誘人的小零食和下酒菜。

魷魚仔從收拾到做出來，還是第一次，這才瞭解了魷魚的構造。不過因為吃的烤魷魚太多了，自己做的爆炒魷魚仔味道還是很不錯的。

時間:10分鐘內

食材

魷魚仔 450g

油適量

花椒 3g

香葉 2片

烹飪黃酒適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/10

把魷魚仔的外皮先清洗乾淨。
步驟 2/10

用到切開，去掉裡面的內臟，抽掉裡面的幾根長長的魚刺類的東西。這還是我第一次知道魷魚的裡面什麼樣子。
步驟 3/10

魷魚清洗乾淨，切成小塊。
步驟 4/10

鍋內加入水和花椒粒、香葉、3少烹飪黃酒，一起煮開。
步驟 5/10

放入魷魚焯水，至有浮沫和雜質出現就關火，把魷魚撈出來沖洗乾淨，用烹飪黃酒和鹽醃製至少20分鐘。
步驟 6/10

彩椒切絲備用。
步驟 7/10

坐鍋熱油，把彩椒放入鍋內爆出香氣。
步驟 8/10

放入醃製好的魷魚大火翻炒，魷魚會捲起來。
步驟 9/10

加入醬油、辣椒粉、孜然粉和雞精，翻炒均勻，關火出鍋。
步驟 10/10

裝盤出鍋，特別香的魷魚仔，非常開胃下飯。

小貼士

魷魚仔要先焯水去腥味，再用料酒醃製，否則難以除掉腥味。

釋出於 2022-09-06