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爆炒魷魚
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太上老君interior

爆炒魷魚是一道由魷魚等為主要食材做成的菜品，屬於家常菜。

時間:10分鐘內
食材
香辣醬 兩勺半
蒜粒 一顆
姜粒 少許
洋蔥 一顆
青椒 5個
魷魚 1只2須
雞精 少許
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    準備好調味料跟蒜粒姜粒（忘拍了）
  • 步驟 2/7
    準備好食材，魷魚不能太小會縮水也不要太大不入味。青椒切圈斜刀。
  • 步驟 3/7
    煸炒魷魚，擠出水分。熱鍋，下魷魚，來回炒成微卷的樣子就差不多了，注意火候。太乾沒有水份口感不好，水太多不香。3～4分鐘左右，起鍋。
  • 步驟 4/7
    煸乾的魷魚樣子，做個參考。洗鍋，準備炒料。
  • 步驟 5/7
    熱油，然後涼一下7分熱的時候。下香辣醬，姜蒜炒香，注意火候。接著下洋蔥翻炒（根據個人喜好把握時間），下魷魚跟青椒翻炒。放孜然雞精提味。
  • 步驟 6/7
    起鍋，裝盤。
  • 步驟 7/7
    可以配點小酒，魷魚要趁熱吃口感才好。
小貼士

魷魚之類的水產品性質寒涼，脾胃虛寒的人應少吃。魷魚含膽固醇較多，故高血脂、高膽固醇血癥、動脈硬化等心血管病及肝病患者應慎食。

釋出於 2018-08-09
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