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爆炒魷魚
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荀南薔北薇

爆炒魷魚卷屬於家常菜譜，主要原料是魷魚，口味酸甜，工藝是爆，難度屬於中級。

時間:10分鐘內
食材
魷魚 1個
韭菜薹 200g
蔥 10g
姜 5g
鹽 4g
花生油 30ml
料酒 10ml
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    先把魷魚洗淨，去掉內臟。
  • 步驟 2/9
    切成花刀，切成寬3公分長5公分的片。
  • 步驟 3/9
    韭菜薹洗淨。
  • 步驟 4/9
    把魷魚過熱水淖一下。
  • 步驟 5/9
    韭菜薹切成寸段。
  • 步驟 6/9
    鍋裡放油，放入蔥、姜煸炒。
  • 步驟 7/9
    放入韭菜薹翻炒30秒，放入魷魚、料酒翻炒。
  • 步驟 8/9
    放入鹽翻炒均勻即可。
  • 步驟 9/9
    盛入盤中，即可享用。
小貼士

魷魚過熱水淖至變色即可，否則魷魚淖過頭肉質就老了。

釋出於 2024-05-31
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