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爆炒魷魚筒
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澈忻粕韶俗

居住在海邊城市的人，都喜歡吃的爆炒魷魚筒。很簡單的炒法，很簡單的配菜，呵呵。

時間:10-30分鐘
食材
幹魷魚 300g
油 適量
鹽 適量
芹菜 200g
蔥花 適量
紅辣椒 適量
雞雜 100g
澱粉水 50ml
大蒜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    幹魷魚用溫水泡軟，洗淨，斜刀切花紋；
  • 步驟 2/13
    紅辣椒洗淨切小塊；
  • 步驟 3/13
    雞雜收拾乾淨，切塊；
  • 步驟 4/13
    下油鍋，爆香大蒜，倒入芹菜，加鹽翻炒；
  • 步驟 5/13
    中途加蓋燜燒一下；
  • 步驟 6/13
    炒好的芹菜撈起排在碟內；
  • 步驟 7/13
    另起油鍋，倒入幹魷魚爆炒；
  • 步驟 8/13
    加鹽翻炒；
  • 步驟 9/13
    加入蔥段；
  • 步驟 10/13
    炒好撈起碼在芹菜上；
  • 步驟 11/13
    再下油鍋，倒入雞雜翻炒，加鹽、生抽，一塊翻炒；
  • 步驟 12/13
    炒至雞雜9成熟時加入紅辣椒一塊翻炒；
  • 步驟 13/13
    最後熗入澱粉水炒至收汁撈起碼在魷魚上面上桌即可食用。
小貼士

可按各人口味搭配其他配菜炒雞雜。

釋出於 2019-09-02
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