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蒜香豆瓣魷魚乾
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痛撓疑邑讕

幹魷魚，富含鈣，磷，鐵元素，利於骨骼發育和造血，有效改善貧血；除富含蛋白質和人體所需的氨基酸外，還含有大量的牛黃酸，可抑制血液中的膽固醇含量，緩解疲勞，恢復視力；更有滋陰養胃，補虛潤膚的作用，女性常吃，可養顏美容喲~~~生命再於折騰，吃貨永遠在嘗試的路上，廚房就是我的小小天地，很感謝我的爸媽，對我的支援與理解，無論我做出什麼樣的東西出來，他們都很給足面子，滿心歡意的品嚐。家裡存的幹魷魚，還有好幾條，得想辦法趕緊消滅掉，結合爸媽的重口味，用了大蒜，豆瓣醬，小米椒，燒製了一道鹹香，辣口的蒜香豆瓣魷魚乾，佐酒，當小零食，都非常合適的；燒製的時間稍稍短一些，更有嚼頭，不信，你就試試吧~~~

時間:10-30分鐘
食材
魷魚乾 1條
紫皮洋蔥 1顆
油 適量
幹辣椒 5個
小米椒 3個
大蒜 6粒
生薑 2片
豆瓣醬 2勺
花椒 20粒
蒸魚豉油 1勺
熟白芝麻 1勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/13
    原材料準備。魷魚乾用溫水泡發。
  • 步驟 2/13
    泡發好的魷魚乾，去掉雜質，切條。
  • 步驟 3/13
    各式配料準備。小米椒切段，生薑切處，大蒜去皮，洋蔥切絲。
  • 步驟 4/13
    各式配料準備。小米椒切段，生薑切處，大蒜去皮，洋蔥切絲。
  • 步驟 5/13
    另起油鍋，注入油，燒至3成熱時，下幹辣椒，小米椒，生薑，花椒，大蒜翻炒。
  • 步驟 6/13
    炒到小米椒略變色後，下豆瓣醬翻炒。
  • 步驟 7/13
    炒出醬香味，入焯水後的魷魚乾。
  • 步驟 8/13
    炒至魷魚乾裹滿醬汁。
  • 步驟 9/13
    加入適量清水。
  • 步驟 10/13
    燜約5分鐘左右，加入蒸魚豉油1勺。
  • 步驟 11/13
    湯汁半乾時，入洋蔥絲。
  • 步驟 12/13
    翻炒至洋蔥半透明。
  • 步驟 13/13
    撒入適量熟白芝麻，炒勻後關火出鍋，即可享用。
小貼士

1：因為豆瓣醬，蒸魚豉油都有鹽分，故無須另外加鹽調味。

2：魷魚乾泡發後，焯水再烹調，可減輕腥味。

3：魷魚乾，放置在陰涼避光通風處儲存即可，也可冰箱冷凍。但要注意，不要令魷魚乾受潮。

釋出於 2019-08-20
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