蒜香豆瓣炒豬皮
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罕青蔥歲月
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青蒜，這個季節又大量上市了，每次看到這種新鮮的青蒜我都忍不住的要買上好多回家，不用它做別的，就專門跟豬肉特別是五花肉一搭配著做，肉香繞著蒜香，那味道，讓人想想就流口水，呵呵，用它來下米飯絕對是個好選擇哈，五花肉經過煸炒裡面的肥油全部被逼了出來，而青蒜又充分吸收了肉香變得那麼潤口而香滑，所以我覺得豬肉和青蒜的美遇也算是成就了一道經典美食。
時間:10分鐘內
烹飪步驟
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步驟 1/10
肉皮切成片備用 -
步驟 2/10
熱油爆香花椒後濾掉
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步驟 3/10
下郫縣豆瓣醬炒出紅油
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步驟 4/10
下姜蒜末炒香
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步驟 5/10
下入肉皮同炒
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步驟 6/10
炒出肉皮中的油份後淋入料酒
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步驟 7/10
淋入少許生抽上色
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步驟 8/10
加入青蒜梗同炒
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步驟 9/10
加入鹽
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步驟 10/10
起鍋前加入青蒜葉即可
小貼士
注：1、肉皮上的肥肉要不是很多的話煸同油份即可，時間炒的太長就會發硬
2、喜歡青蒜的朋友可以再多點兒，用來下飯挺不錯的
釋出於 2020-07-30
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