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蒜香酒糟炒豬肝
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久醉繞心絃裔

1、豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能；

2、豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；

3、經常食用動物肝還能補充維生素B2，這對補充機體重要的輔酶，完成機體對一些有毒成分的去毒有重要作用；

4、豬肝中還具有一般肉類食品不含的維生素C和微量元素硒，能增強人體的免疫反應，抗氧化，防衰老，並能抑制腫瘤細胞的產生，也可治急性傳染性肝炎。

時間:10分鐘內
食材
豬肝 200g
大蒜 20g
油 適量
鹽 適量
酒糟 適量
醬油 適量
薑絲 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肝洗淨切片備用；
  • 步驟 2/10
    薑片切絲備用；
  • 步驟 3/10
    大蒜斜切長條備用；
  • 步驟 4/10
    起鍋熱油爆香薑絲；
  • 步驟 5/10
    倒入豬肝翻炒；
  • 步驟 6/10
    炒至豬肝變色後下入大蒜白翻炒；
  • 步驟 7/10
    滴入幾滴醬油、糯米酒；
  • 步驟 8/10
    撒入蒜葉一同翻炒；
  • 步驟 9/10
    加入酒糟一起炒；
  • 步驟 10/10
    出鍋前調入鹽即可關火。
小貼士

豬肝要現切現做,新鮮的豬肝切後放置時間一長膽汁會流出,不僅損失養分,而且炒熟後有許多顆粒凝結在豬肝上,影響外觀和質量

釋出於 2022-10-08
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