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蒜苗山藥炒豬肝
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涼白開啊啊唉

豬肝對貧血的人、常在電腦前工作,眼容易乾澀疲勞的人,很有好處,不夠也不能多吃,只能偶爾吃一下。

時間:30分鐘-1小時
食材
豬肝 350g
山藥 1段
胡蘿蔔 1段
適量
適量
綿白糖 適量
雞精 適量
耗油 適量
小蔥 適量
適量
料酒 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    豬肝用鹽水泡十分鐘,在水龍頭下衝洗乾淨,浸泡半小時除去血汙。
  • 步驟 2/7
    切薄片用放有薑片料酒的沸水煮一分鐘,撈出洗乾淨。(多洗幾遍,保證豬肝清爽)
  • 步驟 3/7
    蒜苗,山藥,胡蘿蔔,豬肝備用(豬肝用鹽,糖,耗油抓勻醃漬十分鐘)
  • 步驟 4/7
    胡蘿蔔,山藥切成菱形,蒜苗切斷
  • 步驟 5/7
    鍋中放入食用油,油溫高放入蒜苗煸炒
  • 步驟 6/7
    放入胡蘿蔔,山藥一起煸炒
  • 步驟 7/7
    放入豬肝一起煸炒,放入鹽,雞精,翻炒一下,放入適量水,湯汁收幹即可
小貼士

豬肝不能一味要求軟嫩,這樣炒口感很好,雖然不是那種半生不熟的嫩,但是很好吃,寧願吃熟的也別吃半生不熟的!

釋出於 2019-10-28
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