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泡蒜炒豬肝
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若鄒落水無痕蔚墦

泡蒜炒豬肝,豬肝鮮香滑嫩,好吃下飯,喜歡的收藏

時間:10-30分鐘
食材
豬肝 250g
泡蒜 100g
香菜梗 50g
油 適量
鹽 適量
姜 1塊
小米辣 適量
料酒 少量
醬油 2匙
味精 少許
胡椒粉 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    豬肝洗淨後切成肝片，把切好的肝片放入水中洗淨血水。
  • 步驟 2/8
    把洗淨血水的豬肝放入碗中，加入少許的料酒、鹽抓勻後醃製一會。
  • 步驟 3/8
    香菜擇去葉片取香菜梗放水裡洗淨後切成3釐米長的段，小米辣切成絲，薑切片，泡蒜去皮切成蒜片備用。
  • 步驟 4/8
    取一小碗，放入兩匙生抽，放入少量的鹽、少許的味精、胡椒粉攪勻調成味汁備用。
  • 步驟 5/8
    炒鍋倒油燒熱，下薑絲熗鍋。
  • 步驟 6/8
    大火放入肝片、泡蒜片快速翻炒斷生。
  • 步驟 7/8
    放入香菜梗和辣椒絲翻炒均勻。
  • 步驟 8/8
    倒入調好的味汁翻炒均勻即可關火裝盤。
小貼士

味汁要提前調好，這樣快速炒出來的肝片才鮮嫩。

釋出於 2020-02-26
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