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豆香花菜炒豬肝
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拉扯complexity

豬肝中鐵質豐富，是補血食品中最常用的食物，食用豬肝可調節和改善貧血病人造血系統的生理功能； 豬肝中含有豐富的維生素A，具有維持正常生長和生殖機能的作用；能保護眼睛，維持正常視力，防止眼睛乾澀、疲勞，維持健康的膚色，對皮膚的健美具有重要意義；

花菜--菜花含量較高，每100克中含維生素Cp85-100毫克，比大白菜高4倍，胡蘿蔔素含量是大白菜的8倍，維生素 B2的含量是大白菜的2倍。

荷蘭豆對增強人體新陳代謝功能有十分重要的作用，是西方國家主要食用蔬菜品種之一。由於其營養價值高，風味鮮美，並具有延緩衰老、美容保健功能，深受人們的喜愛。

時間:10-30分鐘
食材
花菜 350g
豬肝 150g
荷蘭豆 50g
油 適量
鹽 適量
生抽 適量
料酒 適量
蒜頭 適量
小蔥 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬肝買回來先泡半個小時，然後切成厚簿適中的片，不要太簿了，這樣炒出來的豬肝吃起來口感會比較老。
  • 步驟 2/10
    姜蒜切碎，蔥切細。
  • 步驟 3/10
    花菜洗淨切成小朵 。
  • 步驟 4/10
    荷蘭豆洗淨（兩頭的蒂要擇去不要。）
  • 步驟 5/10
    熱油炒香姜蒜粒，蔥頭。
  • 步驟 6/10
    待炒出香味時倒入花菜大火翻炒。
  • 步驟 7/10
    淋入生抽，鹽炒勻，再往鍋邊淋一圈水，水不要多。
  • 步驟 8/10
    待花菜炒至五分熟時，加入荷蘭豆和豬肝一起大火翻炒。
  • 步驟 9/10
    淋少許的料酒炒至入味，豬肝斷生即可，撒上蔥花，關火。
  • 步驟 10/10
    裝盤上菜了！
小貼士

豬肝炒的時候一定要炒熟，但炒到斷生就可以，不要炒過以免影響了口感。

釋出於 2024-08-01
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