jxcaipu logo
酸豇豆炒豬皮
1.3萬 熱度 98 收藏
揚揚得意需盡歡

豬皮常吃可以美容，有著潤肌膚，助發育，止血，抗老防癌的功效，由於其營養豐富，味道獨特，很多人都是喜歡吃的，豬皮可以做成很多的菜，夏季我一般都炒豬皮和滷豬皮，到了冬天最愛做的就是豬皮凍。自己做了很多酸豇豆，那就炒豬皮吧。這道菜可以美容，也是比較適合在夏季吃的，特別是愛便秘的人，就可以做來吃，因為酸豆角所含的維生素有助於腸胃消化和蠕動，對治療便秘有著不錯的療效。

食材
酸豇豆 100g
肉皮 300g
杭椒 50g
油 適量
鹽 適量
八角 5g
香葉 3g
料酒 10g
雞精 3g
味級鮮 5g
花椒粒 5g
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    材料：豬肉皮 鹽 植物油 姜 八角 香葉 花椒粒 料酒 味級鮮 雞精 杭椒
  • 步驟 2/10
    姜洗淨切片，酸豇豆洗淨切成段，杭椒 洗淨切成段
  • 步驟 3/10
    把豬皮洗淨 ，姜洗淨切陳片，鍋里加水姜 八角 香葉 花椒粒 料酒一起煮，煮到8成熟撈起涼涼，
  • 步驟 4/10
    切成條
  • 步驟 5/10
    鍋裡油熱7 成 ，加薑絲杭椒炒出香味
  • 步驟 6/10
    加肉皮料酒 鹽一起翻炒
  • 步驟 7/10
    加酸豇豆
  • 步驟 8/10
    味級鮮一起翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加雞精
  • 步驟 10/10
    炒均勻出鍋
小貼士

肉皮一定要把殘毛刮淨，煮至用手能掐動為最佳火候，不能煮得太爛。

如果有肝病、動脈硬化、高血壓的人最好是少吃豬皮。

酸豇豆最後放是因為是醃製過的，不需要加鹽了

釋出於 2023-09-28
294
相關菜譜
寫評論