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酸豇豆炒香乾
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七十二行

自從4月份迷上電子盤,就沒有好好做飯過。做了這麼多年的煮婦(用朋友的話說是“廚娘”),沒想到電子盤把煮婦打敗了,原來一直認為,這輩子就這樣了,天天和柴米油鹽醬醋茶打交道了,煮婦是做定了,電子盤出現了,把我的煮婦生活徹底顛覆了。做飯也不在那麼積極了,也可以隨意吃飯了,更有意思的是,泡麵、叫外賣都可以隨時出現,只要那天不想做飯,還可以隨時去餐廳大吃特吃一頓。每年都自己泡一些酸豇豆,用肉末、小米椒翻炒,下飯又開胃,是搭配米飯的最好下飯菜,據說說湘菜裡面的很受歡迎的家常菜之一。今年為了電子盤,居然沒有泡酸豇豆,可是很想那種開胃下飯的味道,於是去買了一袋,現在都是用袋子裝泡好的酸豇豆,說是衛生,不像過去那樣,直接散裝,要多少都可以。看著包裝說是500克,看著黃黃的很好看有食慾,可是吃起來並沒有自己泡得好吃,還沒有我泡得味道好,酸脆,還特別的齁鹹,我特麼的用涼水浸泡了好久,才把鹹味去掉一些,真是有失有得啊!

時間:10-30分鐘
食材
酸豇豆 200g
香乾 3塊
植物油 12茶勺
2g
小米椒 3個
香蔥 2根
生抽 2茶勺
白糖 1g
2g
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    主料:酸豇豆、香乾 輔料:植物油、鹽、生抽、白糖、姜、小米椒、香蔥
  • 步驟 2/10
    把酸豇豆洗淨用涼水泡,切丁
  • 步驟 3/10
    香乾切丁
  • 步驟 4/10
    小米椒洗淨切丁,蔥姜洗淨切末
  • 步驟 5/10
    加香乾翻炒均勻,加鹽翻炒到香乾出香味
  • 步驟 6/10
    加酸豇豆
  • 步驟 7/10
    小米椒翻炒均勻
  • 步驟 8/10
    再次翻炒酸豇豆出酸味,加生抽翻炒均勻
  • 步驟 9/10
    加白糖、香蔥
  • 步驟 10/10
    翻炒均勻即可
小貼士

酸豇豆如果太鹹,可以提前涼水泡泡

喜歡吃肉的,可以加肉末一起翻炒

白糖加點醋最能去掉鹹味

釋出於 2019-10-18
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