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酸豇豆炒羊肉
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氣泡溫泉酒

我泡的酸辣爽脆的酸豇豆已經可以吃了。還是自己泡的好吃啊!連木頭這樣挑剔的人都說我泡的比買的酸豇豆好吃多了!我可是費了不少時間才泡出來的,那買的酸豇豆能和我泡的比嗎?我的可是真材實料,不僅熬製湯汁,還加了不少香辣一起熬製的,那功夫不是白花費的。早餐就撈出一把,我泡的時候,都是把豇豆挽成一把把的,這樣吃的時候很方便,每次拿出來一把就可以做一盤菜了。切丁,用油潑辣子拌拌,就是酸辣開胃的早餐小菜了。要是早餐搭配白米粥,那是再不好不過的搭配了。可是,不能天天都涼拌吃吧,食肉動物們不願意了,“怎麼不加點肉一起炒啊,這樣吃實在是沒油水”,我就把冰箱的羊肉拿出來解凍,用羊肉炒,你也許認為不夠香,沒有豬肉炒的好吃。但是,我們這裡的人都喜歡吃牛羊肉,特別是民族,那不可能不用酸豇豆炒肉類吧。所以,牛羊肉炒一樣的美味好吃,習慣了牛羊肉就好。

時間:10-30分鐘
食材
酸豇豆 300g
羊肉 140g
青紅尖椒 6個
植物油 12茶勺
3g
2g
生抽 3茶勺
味精 2g
花椒粉 3g
烹飪步驟
  • 步驟 1/12
    主料:酸豇豆、羊肉、小米椒 輔料:植物油、鹽、姜、花椒粉、胡椒粉、青辣椒、味精、生抽
  • 步驟 2/12
    酸豇豆用水沖洗切丁
  • 步驟 3/12
    青紅辣椒洗淨切丁
  • 步驟 4/12
    羊肉切丁
  • 步驟 5/12
    熱鍋涼油,油熱7成下羊肉翻炒出水分出香味
  • 步驟 6/12
    加薑末、花椒粉翻炒均勻
  • 步驟 7/12
    加生抽翻炒均勻,加青紅辣椒
  • 步驟 8/12
    加少許鹽翻炒出辣味
  • 步驟 9/12
    加酸豇豆翻炒出香味、酸味
  • 步驟 10/12
    加生抽翻炒均勻
  • 步驟 11/12
    加味精
  • 步驟 12/12
    加胡椒粉翻炒均勻即可
小貼士

羊肉要翻炒出水分和香味在加花椒粉

這道菜酸豇豆比較吃油,要比平時用油稍微多些

釋出於 2019-10-14
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