扁豆炒羊肉是很家常的一道清真菜，這屬於秋季食譜。也是屬於我們這特有的家常菜。說起特有就也就是我們愛吃羊肉罷了。就利用羊肉做出各種不同的搭配，把羊肉變的和豬肉一樣，任意搭配，做出不同的美味佳，讓羊肉變的不在單調。提起羊肉，好多人都說不吃，原因是羊肉的羶味重，都受不了那種特有的味道。其實，那是沒吃過新疆的羊肉，據說在中國除了新疆和內蒙古的羊肉沒羶味好吃外，別地方的羊肉真的羶味很重，連我這種愛吃羊肉的人，去了內地也是不吃內地的羊肉。上個月去了貴陽，那裡把各種米粉吃到了極致，就連羊肉米粉和牛肉米粉也到處都是，吃貨到哪都不會放過品嚐美食的機會，特別是各種特色小吃。就要了一份貴陽的羊肉沫米粉，迫不及待的品嚐，羶味濃濃的羊肉米粉，我就吃了幾口，在也不想吃了，真的是無法下口，真的是理解了不吃羊肉人的心情，那羶味真的是比吃藥都痛苦，連我這樣愛吃羊肉的人都受不了那羶味，何況是不吃羊肉的人？從那以後，雖然在貴陽兩次呆了15天，品嚐了各民族的特色美食，就是沒再吃過羊肉米粉。扁豆含有多種維生素和礦物質，經常食用能健脾胃，增進食慾。復天多吃一些扁豆有消暑、清口的作用。中醫認為：扁豆有調和臟腑、安養精神、益氣健脾、消暑化溼和利水消腫的功效