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四季豆炒羊肉
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大豬肘子不服輸

羊肉肉質細嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，為優良的強壯祛疾食品，有益氣補虛，溫中暖下，補腎壯陽，生肌健力之功效。四季豆是老百姓餐桌上十分常見的蔬菜之一。富含蛋白質和多種氨基酸，常食可健脾胃，增進食慾。夏天多吃一些四季豆有消暑，清口的作用。四季豆種子可啟用腫瘤病人淋巴細胞，產生免疫抗體，對癌細胞有非常特異的傷害與抑制作用，即有抗腫瘤作用。現在正是四季豆大量上市的季節，各種做法都好吃，時令蔬菜口感最好嘍！這道菜肉片嫩香，豆角軟面，滋味清鮮。

時間:10-30分鐘
食材
四季豆 400g
羊肉 250g
菜籽油 適量
精鹽 1茶匙
海鮮醬油 少許
生薑粉 1茶匙
花椒粉 1茶匙
青椒 1個
紅椒 1個
小蔥 2根
大蒜 6瓣
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    四季豆去掉兩頭和邊筋，洗乾淨；
  • 步驟 2/10
    青紅椒，蒜，蔥洗乾淨；
  • 步驟 3/10
    羊肉切薄片；
  • 步驟 4/10
    四季豆切斜段；
  • 步驟 5/10
    青紅椒切塊，大蒜切片，蔥切段；
  • 步驟 6/10
    鍋中加水燒開，水開焯四季豆斷生，撈出過涼水；
  • 步驟 7/10
    熱鍋熱油，羊肉炒變色；
  • 步驟 8/10
    放入蔥蒜炒香，撒花椒粉，生薑粉，淋海鮮醬油；
  • 步驟 9/10
    放入四季豆翻炒；
  • 步驟 10/10
    加入青紅椒，撒鹽，炒勻即可。
小貼士

四季豆去掉兩頭和邊筋；

四季豆焯水要斷生，撈出過涼水，不熟易中毒；

淋海鮮醬油，上色。

釋出於 2019-09-06
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