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四季豆炒臘肉
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那麼credit

昨晚上，謝先森朋友送來兩條臘肉，說是老家湖南永州村子裡兩家人合宰了一隻土豬一起熏製的。一拿進屋子就那個香啊！今天趕緊動起手來，秋冬時節吃臘肉，人生充滿富足感！四季豆清口爽脆，臘肉香口彈牙，小紅尖辣椒帶來一點點辣刺激舌尖，冬天的美好。

食材
臘肉 一塊
四季豆 若干
小紅辣椒 6個
烹飪步驟
  • 步驟 1/3
    切一塊臘肉放鍋裡煮15-20分鐘，可以去除多餘鹽分和表面的灰塵等。然後取出均勻切薄片。
  • 步驟 2/3
    把豆角斜著切絲，這樣才能和臘肉充分入味。小紅尖椒剪成辣椒圈。
  • 步驟 3/3
    熱鍋，下油，下臘肉煸炒一下。下四季豆，辣椒圈，翻炒，至有少許四季豆邊緣略焦，臘肉香四溢。放適量鹽繼續翻炒。加少許水，煮一會會出鍋。
小貼士

多炒一會，炒出臘肉煙熏火燎的味道！四季豆水分不少，所以基本不要加水，最後加一點點煮一會會就夠了。

釋出於 2019-01-09
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