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四季豆炒臘肉
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麴運鋒炒
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時間:10-30分鐘
食材
四季豆 一斤
臘肉 適量
食用油 適量
鹽 適量
糖 適量
生抽 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/6
    四季豆已經切段。
  • 步驟 2/6
    臘肉切成半指寬的絲。
  • 步驟 3/6
    鍋中燒水燒開後放入四季豆，焯水3分鐘至四季豆半熟。
  • 步驟 4/6
    熱鍋冷油加熱至五成熟，加入四季豆翻炒，翻炒至八成熟後加入臘肉繼續翻炒。
  • 步驟 5/6
    加入鹽，生抽，糖，繼續大火翻炒，炒至四季豆熟，有點粘鍋即可。
  • 步驟 6/6
    裝盤即可。
小貼士

大火翻炒，放入鹽後多炒一會，沒有湯且鍋熱時烹入生抽，快裝盤前放糖提味

釋出於 2020-06-05
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