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青扁豆炒臘肉
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諮襖竿嫉呂

自打在張家界吃了幾次土家族臘肉，那味道就一直吸引著我，誘惑著我。於是，在離開張家界的火車站小超市買泡麵時，一看到貨櫃上有土家族臘肉，我就毫不猶豫的買了2包帶回來。回來後，一直不捨得吃~~~但是夏天就要來了，該吃還得吃。土家族臘肉真是好東西！無論做湯還是炒菜，只要放上那麼幾片，菜餚的味道就不同一般！鮮中帶香，香味悠遠-----如果老父親還在，這款菜就是很好的一款下酒菜-----真希望天堂裡的父母也能品嚐到！

時間:10-30分鐘
食材
青豆 400g
臘肉 80g
油 適量
鹽 適量
料酒 適量
糖 適量
姜 適量
蒜 適量
雞精 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    扁豆去莖，洗淨，臘肉切片
  • 步驟 2/7
    鍋裡油熱，放下姜，蒜爆香
  • 步驟 3/7
    放下臘肉，加些料酒煸至轉色
  • 步驟 4/7
    放下青扁豆煸炒
  • 步驟 5/7
    待扁豆有些發蔫，加些清水
  • 步驟 6/7
    加些糖，煸勻，煮8分鐘
  • 步驟 7/7
    加點鹽煮1分鐘，加雞精煸勻即可
小貼士

1.扁豆一定要煮熟才能吃。

2.煮豆的時間根據豆的嫩，老程度而定。

3.臘肉有鹹味了，所以鹽要少放些。

釋出於 2020-09-18
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