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青豆炒臘肉
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茆晗日翻

臘肉丁炒青豆:鹹香適口,色香味濃,很是下飯

時間:10分鐘內
食材
青豆 200g
臘肉 30g
鹽 3g
胡蘿蔔 半根
大蒜 4粒
芥花油 15ml
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    胡蘿蔔去皮切丁。
  • 步驟 2/8
    毛豆去皮，裡面的薄膜也洗掉。
  • 步驟 3/8
    臘肉蒸熟後切片，大蒜去皮切片。
  • 步驟 4/8
    鍋中坐水，水開放入毛豆和胡蘿蔔丁焯燙一下，撈出後瀝乾待用。
  • 步驟 5/8
    鍋中加入適量油，燒熱後爆香蒜片，倒入臘肉炒香。
  • 步驟 6/8
    將焯過水的青豆和胡蘿蔔粒倒入鍋中，炒至斷生。
  • 步驟 7/8
    下適量的鹽調味。翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 8/8
    鮮香下飯，美美噠。
小貼士

1、毛豆焯水更易熟。

2、臘肉的鹹度已夠，可加少許鹽調味即可。

3、這道菜我選用芥花油，它透徹的顏色、清淡的味道不會搶了主材的風頭，可以使主材的味道更突出。最主要的是它不含膽固醇，飽和脂肪含量較低，有效減少卡路里的攝入。

釋出於 2020-02-07
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