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鹹魷魚蒸肉餅
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歡暢distinguish

鹹魷魚肉餅，在我們沿海地區比較常見的一款當地美食。鹹香可口，肉嫩多汁。味道獨特，好比榴蓮，喜歡的人愛不釋口，不喜歡的人恨之入骨。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉餡 250g
鹹魷魚 80g
薑絲 10g
蔥 適量
生抽 1小勺
食用油 1小勺
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    買回來的前腿瘦肉剁成肉餅，或者五花肉也可以。個人比較喜歡前腿瘦肉比較脆，而且不油膩。
  • 步驟 2/7
    鹹魷魚刨開，去除內臟，去衣。洗乾淨。
  • 步驟 3/7
    鹹魷魚和豬肉餡剁碎，加入一小勺生抽，攪拌均勻。
  • 步驟 4/7
    攪拌好的鹹魷魚肉餅放到蒸碟上，保持蓬鬆的狀態。這樣蒸出來的肉餅口感比較好。最後鋪上薑絲。
  • 步驟 5/7
    大火蒸13分鐘左右。加入一小勺的食用油和適量的蔥花。
  • 步驟 6/7
    鹹香的味道很開胃。喜歡鹹香味道的人愛不釋口，不可錯過哦。
  • 步驟 7/7
    來一張大圖。
小貼士

市場上賣的鹹魷魚一般添加了一些東西，放幾年都不會壞。建議大家自制鹹魷魚。買回來的新鮮魷魚，用清水清洗乾淨，瀝乾水份。放入適量的生鹽醃製一天，倒掉多餘的水分。一層魷魚鋪一層生鹽放入密封罐密封冷凍儲存。乾淨衛生，降低亞硝酸鹽的產生，品質上也有一定的保障。

釋出於 2019-10-25
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