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鹹魚蒸肉餅
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思夢癬

鹹魚蒸肉餅屬於粵菜，是老廣東的最愛，它營養豐富,鮮美嫩滑，有濃郁的鹹魚香味，老少皆宜，是一道很受歡迎的家常菜。

時間:10-30分鐘
食材
豬肉 500g
鹹魚 50g
油 適量
生抽 半勺
生粉 適量
蘿蔔乾 50g
白砂糖 1.5勺
姜 適量
小蔥 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    豬肉剁成茸，鹹魚洗淨。
  • 步驟 2/9
    把肉末放入碗內，然後把剁細的蔥末與薑末一起放入。
  • 步驟 3/9
    加入剁細的蘿蔔乾末。
  • 步驟 4/9
    放入適量的糖與生粉，加入極少量的生抽。
  • 步驟 5/9
    然後邊攪邊加入清水。
  • 步驟 6/9
    當水與肉末充分的融合在一起就可以了。
  • 步驟 7/9
    裝入一個平底盤子裡。
  • 步驟 8/9
    然後把鹹魚擺放進去，上籠蒸30分鐘。
  • 步驟 9/9
    蒸好後，灑上蔥花即可食用啦。 這裡值得一提的是，蒸好肉餅裡面的湯汁千萬不要倒掉了，它很鮮美的，用來泡在飯裡特別的鮮香哦。
小貼士

因鹹魚與蘿蔔乾都是屬高鹽食材，所以放鹽時要酌情加入，另外事先可用清水浸泡一下鹹魚與蘿蔔乾去掉一些鹹味。

釋出於 2024-04-09
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