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銀魚蒸肉餅
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squeeze小櫻

貓一直都覺得銀魚是一種很神奇的魚類，通體柔軟透明，肉質細膩，潔白鮮嫩，無鱗無刺，無骨無腸，無腥味，含有豐富的鈣質、高蛋白、低脂肪，一家老少都可以安全食用，LG最喜歡用它做湯，而貓最喜歡用它蒸肉餅，選7瘦3肥的豬梅肉剁碎，加入洗淨的銀魚，調味後，上籠蒸熟，還未出鍋就已聞到銀魚那特有的鹹鮮味，上桌只需灑上少許蔥花，就可以美美地享用，連廚房小白也可以輕鬆搞定哦。

時間:10-30分鐘
食材
銀魚乾 50g
豬肉 200g
香芹 20g
姜 10g
小蔥 少許
鹽 0.5茶匙
糖 0.5茶匙
薄鹽生抽 1湯匙
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烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備食材，豬肉可按自家喜好選擇，帶點肥的才好吃喲，銀魚清洗乾淨，稍微用清水浸泡一下。
  • 步驟 2/8
    豬肉手工剁碎，銀魚經過浸泡後已回軟，瀝乾水備用，香芹梗切碎，姜剁成茸用少許清水浸泡成薑汁。
  • 步驟 3/8
    豬肉入大盆中，加入一湯匙薄鹽生抽。
  • 步驟 4/8
    再調入適量鹽與糖。
  • 步驟 5/8
    把薑汁加入豬肉末中，順著一個方向攪拌，薑汁的量可根據自家喜好，多點少點都可以，只要把水完全打入肉末中即可。
  • 步驟 6/8
    切碎的香芹碎加入盆中拌勻。
  • 步驟 7/8
    最後把泡軟的銀魚乾加入，拌勻。
  • 步驟 8/8
    盛入碟中，蒸鍋水大滾後，入鍋蒸12-15分鐘即可。
小貼士

1.蒸鍋水滾後再入鍋蒸制。

2.時間不宜過長，12-15分鐘之間即可。

釋出於 2019-09-20
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