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黃花魚蒸肉餅
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帕特里克奎恩

黃花魚一直是餐桌上的寵愛。煎，紅燒，清蒸都換著做。今天想著加肉餅來蒸會不會更好吃呢？於是，肉餅蒸黃花魚就做出來了

食材
土豬肉 250克
黃花魚 750克左右
姜 適量
蔥 適量
醬油 約一菜匙
鹽 適量
花生油 少量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/7
    將魚清理乾淨，開邊，抹適量鹽醃半天左右（隔夜其實更入味）
  • 步驟 2/7
    帶點肥肉的土豬肉剁碎，加點鹽和生粉拌勻，用筷子順同一方向攪動，感覺豬肉起膠就加點花生油攪勻。接著切薑絲和蔥絲。蔥白和蔥葉分開
  • 步驟 3/7
    把肉末平鋪在盤子上，放魚，撒薑絲和蔥白部分
  • 步驟 4/7
    加適量醬油和花生油
  • 步驟 5/7
    放入燒開水的鍋裡蒸
  • 步驟 6/7
    12分鐘左右，撒剩下的蔥葉絲，美味的黃花魚蒸肉餅就可以享用啦！
  • 步驟 7/7
    女兒迫不及待地掀開魚，挑肉餅吃^_^
小貼士

1.魚建議挑大的買。

2.如果隔夜醃製會更入味，但蒸前要用水沖洗一下

釋出於 2019-02-10
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