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黃豆芽蒸肉餅
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枯萎settlement

這是和我家婆婆學的。據說是皖北地方農村很家常的一道菜。雖然不是很漂亮，可是味道很鮮美，配米飯超級棒。

時間:10-30分鐘
食材
豬肥瘦肉 150g
黃豆芽 100g
油 適量
鹽 適量
大蔥 1根
姜粉 3g
糖 2g
胡椒粉 1·5g
白酒 2ml
雞精 2g
香油 適量
蒸魚豉油 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    準備好所有的食材。
  • 步驟 2/8
    豬肉洗淨加入蔥花剁碎。
  • 步驟 3/8
    剁碎的豬肉放入碗中加入鹽，姜粉，胡椒粉，白酒，糖，雞精，香油。
  • 步驟 4/8
    加入少許清水攪打上勁。
  • 步驟 5/8
    洗淨的黃豆芽放入一個敞口碗中。
  • 步驟 6/8
    把肉餡拍成肉餅放在黃豆芽上。
  • 步驟 7/8
    把碗放入蒸鍋中大火蒸制15-20分鐘。
  • 步驟 8/8
    蒸好的肉餅澆少許蒸魚豉油和香油即好。
小貼士

豬肉最好用三分肥七分瘦的，這樣肉餅口感才不會很柴。

肉餡最好用手剁碎，不用攪拌機，這樣肉餅才香。

釋出於 2020-08-12
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