小酥肉（影片） - 小酥肉（影片）的做法,小酥肉（影片）怎麼做好吃,小酥肉（影片）的家常做法 - 京細菜譜

小酥肉（影片）

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京細菜譜

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蒸碗是古都陝西有名的美味佳餚，是陝西人過年必備的美食。在陝西蒸碗中首屈一指的要數小酥肉了，蒸好的小酥肉肥而不膩、酥而不爛、鮮香與鹹香並存。今天就把這道菜的做法分享給大家

時間:10-30分鐘

食材

五花肉 400g

油適量

鹽適量

料酒適量

生抽適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/16

準備五花肉一塊，洗乾淨待用
步驟 2/16

去掉肥肉，然後把瘦肉切成絲
步驟 3/16

加入切好的薑絲
步驟 4/16

加入適量的鹽和糖
步驟 5/16

加入適量的生抽和醬油
步驟 6/16

然後把這些攪拌起來，醃製10分鐘
步驟 7/16

準備適量的澱粉，一個雞蛋
步驟 8/16

把雞蛋打碎，和澱粉一起，攪拌均勻
步驟 9/16

把剛才醃好肉餡倒入雞蛋澱粉液中，攪拌均勻
步驟 10/16

上鍋熱油，加入攪拌好的肉絲
步驟 11/16

煎制兩面金黃既可以撈出來，盛盤裡，加入少許的鹽，白糖
步驟 12/16

在加入生抽，醬油
步驟 13/16

加入適量的涼開水
步驟 14/16

加入準備好的調料，，大料，生薑絲，桂皮、花椒等
步驟 15/16

加入適量的枸杞
步驟 16/16

上鍋蒸10分鐘就可以出鍋了，出鍋了撒上適量的芝麻和少許菠菜頁

小貼士

1.肉絲切好，一定要拿調料醃製一會，這樣味道好入味。

2.掛糊最好選用玉米澱粉，可使做出來肉比較酥，比較有口感。

釋出於 2019-11-18