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辣椒炒肉（影片）
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京細菜譜

辣椒炒肉，最經典的一道湘菜。要看北方廚師是不是真的厲害，就讓他炒一盤土豆絲試試，而湘菜廚師是否厲害，就讓他炒一盤辣椒炒肉嚐嚐。可見辣椒炒肉在湘菜界的地位。辣椒炒肉之所以受到這麼多朋友的喜歡，跟它獨特的口感是分不開的，看似簡單的食材和調料，要做出正宗又地道的湘味辣椒炒肉，還是需要技巧的，學會了，你可以做出鮮香入味的辣椒炒肉。

時間:10-30分鐘
食材
五花肉 400g
雞精 適量
鹽 適量
辣椒 6個
生薑 適量
大蒜 適量
豆瓣醬 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/8
    把生薑、大蒜、青椒切好
  • 步驟 2/8
    把肉加入生薑，用水煮10分鐘
  • 步驟 3/8
    煮好後用冷水沖洗一下切塊備用
  • 步驟 4/8
    把切好的肉放鍋裡煎至微黃
  • 步驟 5/8
    然後加入切好的青椒，生薑，大蒜
  • 步驟 6/8
    入適量的鹽
  • 步驟 7/8
    然後加入少量豆瓣醬
  • 步驟 8/8
    翻炒均勻即可
小貼士

1.肉先炸至微黃再開炒

2.只需放少量鹽，豆瓣醬很鹹的

釋出於 2019-10-15
149
評論
  • 寒山轉蒼翠
    93
    這個我喜歡
    2019-12-09 19:58
  • 擬墨畫扇
    92
    適合我這種重口味
    2019-11-22 06:36
  • 花折亦無情
    46
    我做的賣相沒你的好，肉有點多了，辣椒放少了，不過也挺好吃的
    2019-11-14 22:47
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