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芹菜炒肉絲
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釗運晟踐

芹菜含粗纖維比較多，有助於消化和通腸道，是家常膳食中不可或缺的蔬菜之一，經常食用芹菜對排出身體毒素有益。芹菜是我和女兒喜歡的一種蔬菜，基本上每週都要做上好幾整來吃，今天，這道芹菜炒肉與別人炒的不同之處，就在於我用蠔油代替了生抽，使得這道菜更鮮香可口。

時間:10-30分鐘
食材
芹菜 300g
豬裡脊 50g
木耳 6朵
油 適量
鹽 1茶匙
蠔油 1大勺
雞精 少許
蔥姜 適量
料酒 1勺
澱粉 1勺
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烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    豬裡脊肉切絲，加料酒、生粉、少許鹽、幾滴花生油，抓勻，醃製十分鐘以上。
  • 步驟 2/10
    熱鍋上油，倒入醃好的裡脊肉絲，大火滑炒，炒好盛出備用。
  • 步驟 3/10
    芹菜摘洗淨，切小段，備用。
  • 步驟 4/10
    木耳溫水泡發，洗淨，撕小朵，備用。
  • 步驟 5/10
    另起油鍋，倒入芹菜段。
  • 步驟 6/10
    倒入炒好的裡脊肉絲。
  • 步驟 7/10
    倒入木耳，炒勻。
  • 步驟 8/10
    加蠔油，調味。
  • 步驟 9/10
    加鹽，調味。
  • 步驟 10/10
    加雞精，調味，大火快炒，即可出鍋。
小貼士

1、這是一道快手菜，全程大火。

2、若沒有蠔油，可用生抽代替。

釋出於 2024-04-24
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