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芹菜炒肉絲
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彰遠鍘

經典家常菜,芹菜炒肉絲,製作簡單,營養豐富,吃起來清脆爽口!

時間:10分鐘內
食材
芹菜 250g
裡脊肉 200g
黑木耳 30g
蔥 適量
鹽 適量
料酒 10ml
白糖 3g
生抽 25ml
香醋 3ml
雞精 少許
澱粉 適量
姜 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/11
    芹菜洗淨切段，木耳清水浸泡備用。
  • 步驟 2/11
    裡脊肉切絲加入料酒，白糖，生抽，澱粉拌均勻備用。
  • 步驟 3/11
    鍋中水燒開放入芹菜綽燙過涼。
  • 步驟 4/11
    炒鍋倒油爆香蔥姜倒入肉絲翻炒至變色盛出。
  • 步驟 5/11
    然後倒入芹菜和黑木耳翻炒。
  • 步驟 6/11
    加入生抽。
  • 步驟 7/11
    加入鹽和糖翻炒。
  • 步驟 8/11
    在倒入肉絲混合翻炒。
  • 步驟 9/11
    最後淋入少許的香醋。
  • 步驟 10/11
    淋入香油和雞精。
  • 步驟 11/11
    翻炒均勻關火。
小貼士

芹菜焯燙水中加點鹽可使芹菜碧綠不變色，而且也可縮短芹菜的炒制時間。

肉絲翻炒變色盛出後在和其他配菜混合一下，能使肉絲口感香嫩。

最後淋入少許香醋是這道菜的好吃的關鍵，不要太多少許一點點就好。

釋出於 2019-11-25
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