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水芹菜炒肉絲
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葉亡命天涯

生長在河溝、水田邊的水芹菜，不同於一般的旱地芹菜。

莖白、脆嫩，淡淡的蘭花香氣撲鼻迷人，

吃起來比普通的芹菜更多了一份甘甜。

新鮮的水芹菜營養價值很高，

吃了還能幫助清火氣、降血壓，特別適合\"三高\"人群。

配上滑嫩的肉絲和木耳快炒，清香的味道讓人食慾大開，

品嚐美味的同時也能得到健康呢！

食材
水芹菜250克 適量
瘦肉100克 適量
黑木耳1小把 適量
黃酒1小勺 適量
蠔油1小勺 適量
生抽1小勺 適量
澱粉1小勺 適量
鹽1小勺 適量
糖1小勺 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/4
    水芹菜浸泡洗淨切段，保留部分嫩葉；豬瘦肉切細絲，放入碗中，加入黃酒、蠔油、生抽、幹澱粉抓拌均勻，醃製片刻；黑木耳提前泡發洗淨。
  • 步驟 2/4
    中火加熱炒鍋中的油至4成熱，放入豬肉絲劃散，待豬肉變色迅速撈出備用。炒鍋中留底油，下入水芹和黑木耳翻炒，炒至水芹微微變軟。
  • 步驟 3/4
    把肉絲和嫩水芹葉倒回鍋中一同翻炒，加鹽、糖調味翻炒均勻即可出鍋。
  • 步驟 4/4
    美味上桌——
小貼士

1、水芹在食用前一定要浸泡、清洗乾淨，並用高溫燙煮或炒制，以殺滅寄生蟲卵，防止病從口入。

2、為了保持水芹脆嫩的口感，炒制的時間不宜過久。

釋出於 2018-12-22
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