炒田螺（影片） - 炒田螺（影片）的做法,炒田螺（影片）怎麼做好吃,炒田螺（影片）的家常做法 - 京細菜譜

炒田螺（影片）

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田螺肉質豐腴細膩，味道鮮美，素有“盤中明珠”之美譽，含有豐富的蛋白質，維生素和人體必需的氨基酸和微量元素，是典型的高蛋白、低脂肪、高鈣質的天然動物性保健食品。今天就給大家帶來一道炒田螺的做法。

時間:30分鐘-1小時

食材

田螺 1000g

油適量

鹽適量

白酒適量

生薑適量

顯示所有食材

烹飪步驟

步驟 1/11

把田螺剪去尾部後再反覆搓洗。
步驟 2/11

備好所需要的配料。
步驟 3/11

把配料改刀處理小塊。
步驟 4/11

起油鍋把姜蔥蒜下鍋爆出香味。
步驟 5/11

把田螺控幹水份加入鍋中翻炒。
步驟 6/11

淋入白酒去腥提味。
步驟 7/11

調入適量蠔油提鮮
步驟 8/11

加入小半勺白糖，大火翻炒6分鐘，中途鍋干時淋入清水。
步驟 9/11

最後調入適量生抽。
步驟 10/11

加入適量鹽。
步驟 11/11

把青紅椒加入大火翻炒至辣椒斷生即可。

小貼士

1.田螺要徹底炒熟透，因為比較難入味，所以下鹽比平時稍多些，中途要加些水，炒出的成品要有些水份才好吃。

2.螺肉不宜與中藥蛤蚧、西藥土黴素素同服；不宜與牛肉、羊肉、蠶豆、豬肉、蛤、面、玉米、冬瓜、香瓜、木耳及糖類同食；吃螺不可飲用冰水，否則會導致腹瀉。

釋出於 2019-11-18