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玉米炒蝦仁（影片）
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京細菜譜

玉米炒蝦仁，做法相當方便，味道鮮美，是簡單易做的快手菜，小孩也很喜歡吃。一定要選香甜的玉米粒，做出來的口感才超爽脆，加上Q彈的蝦仁，美味極致。

時間:10分鐘內
食材
鮮蝦 250g
玉米 1個
油 適量
蛋清 適量
胡椒粉 適量
鹽 適量
小蔥 適量
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烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    鮮蝦先放冷凍半小時
  • 步驟 2/9
    將蝦仁放入乾淨碗裡，加少量入鹽、胡椒粉、蛋清（加蛋清醃過的蝦爽脆）。
  • 步驟 3/9
    將玉米冼乾淨。
  • 步驟 4/9
    剝出玉米粒。
  • 步驟 5/9
    熱鍋倒油，待油8成熱時倒入蝦仁。
  • 步驟 6/9
    大約炒30秒左右，炒至變色，盛出，備用
  • 步驟 7/9
    底油中加少許油，加入玉米粒，翻炒。
  • 步驟 8/9
    炒好玉米後，加入蝦仁，翻炒均勻。
  • 步驟 9/9
    加入適量鹽、蔥花，翻炒。
小貼士

1、用蛋清醃過的蝦仁口感特別的爽脆。

2、蝦仁炒至剛剛熟即可，炒老了口感不好。

釋出於 2019-11-18
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