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玉米蘿蔔湯（影片）
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京細菜譜

排骨是煲湯的常見食材，衍生出來的湯品非常多。今天介紹的經典胡蘿蔔玉米排骨湯，光聽名字就是一道營養美味的靚湯。它是家常湯的代表，也是葷素搭配的完美結合。排骨熬完後，湯奶白奶白的，再加上被煮的軟軟的胡蘿蔔片，不加味精，卻十分鮮美，在燉湯的過程中，屋裡也飄滿香味，玉米混雜著肉的鮮味，鮮香可口。

時間:1-2小時
食材
豬骨頭 500g
胡蘿蔔 1根
玉米 2根
馬蹄 4個
鹽 適量
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    將豬骨頭清淨，焯水，清洗乾淨，備用。
  • 步驟 2/10
    準備1根胡蘿蔔
  • 步驟 3/10
    2根玉米
  • 步驟 4/10
    將玉米切段，胡蘿蔔去皮，切片，馬蹄去皮，備用。
  • 步驟 5/10
    湯鍋裡放水
  • 步驟 6/10
    放入骨頭。
  • 步驟 7/10
    倒入所有材料。
  • 步驟 8/10
    大火煲5分鐘左右。
  • 步驟 9/10
    轉小火慢燉1小時左右
  • 步驟 10/10
    轉水火慢燉1小時左右
小貼士

1、在做骨頭湯時，建議將骨頭飛水，這樣就可以去除肉的臊味和血水，這樣燉出來的湯就沒有異味了。

2、如果在冬季，燉湯的時間可以稍微延長點，可以燉出滋味的老火湯，夏季的時間稍短些即可。

釋出於 2019-11-18
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