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薏米銀耳百合湯（影片）
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京細菜譜

秋天，到了應該進補的季節了。天涼必須補充能量，相比於各種補藥一大堆，更相信食療！湯，是首選。這個天氣乾燥又容易上火，來碗滋潤的靚湯，營養美味又養顏。銀耳湯是必不可少的，今天來分享薏米銀耳百合湯的做法。

時間:1-2小時
食材
薏米 150g
銀耳 半個
鮮百合 1根
水 適量
鹽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/9
    準備材料。
  • 步驟 2/9
    薏米洗乾淨後泡四個小時，泡薏米的水不能倒掉。
  • 步驟 3/9
    銀耳泡一個小時，撕成一朵朵，跑的時候多換幾次水。
  • 步驟 4/9
    排骨焯一下去血水。
  • 步驟 5/9
    將排骨，百合，薏米放進高壓鍋，加水還有幾滴醋，水記得要多一點。
  • 步驟 6/9
    大火煮開後轉小火煮一個半小時。
  • 步驟 7/9
    百合掰開一片片，有少許黑色部分要掐掉。洗乾淨待用。
  • 步驟 8/9
    煮好後等高壓鍋跑完氣後重新上火煮開，加入百合，百合煮隔一分鐘就好，新鮮百合一般不用煮太久。
  • 步驟 9/9
    最後加入鹽調味即可。
小貼士

1.銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分。

2.泡薏米的水要與薏米同煮，這樣可以避免因為浸泡過久薏米營養流失。

3.沒有鮮百合也可以用幹百合，幹百合要與排骨薏米銀耳放進去一起煮就可以了。

釋出於 2019-11-18
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