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薏米銀耳百合湯
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好學生我沺殊

氣候乾燥，容易傷害肺津，引起肺燥病變。秋季飲食注意事項中最重要的一點就是養肺，養肺可以透過食物來保養，食用一些性質平和且具有滋陰潤燥、養肺生津作用的藥物或食物。

時間:1-2小時
食材
薏米 150g
銀耳 半個
鮮百合 2個
排骨 1根
水 適量
鹽 適量
醋 適量
顯示所有食材
烹飪步驟
  • 步驟 1/10
    準備材料。
  • 步驟 2/10
    薏米洗乾淨後泡四個小時，泡薏米的水不能倒掉。
  • 步驟 3/10
    銀耳泡一個小時，撕成一朵朵，跑的時候多換幾次水。
  • 步驟 4/10
    排骨焯一下去血水。
  • 步驟 5/10
    將排骨，百合，薏米放進高壓鍋，加水還有幾滴醋，水記得要多一點。
  • 步驟 6/10
    大火煮開後轉小火煮一個半小時。
  • 步驟 7/10
    百合掰開一片片，有少許黑色部分要掐掉。洗乾淨待用。
  • 步驟 8/10
    煮好後等高壓鍋跑完氣後重新上火煮開，加入百合，百合煮隔一分鐘就好，新鮮百合一般不用煮太久。
  • 步驟 9/10
    最後加入鹽調味即可。
  • 步驟 10/10
    成品。
小貼士

銀耳宜用開水泡發，泡發後應去掉未發開的部分，特別是那些呈淡黃色的東西。銀耳主要用來做甜菜，以湯菜為主；冰糖銀耳含糖量高，睡前不宜食用，以免血黏度增高。變質的銀耳不能吃，以防中毒。泡薏米的水要與薏米同煮，這樣可以避免因為浸泡過久薏米營養流失。沒有鮮百合也可以用幹百合，幹百合要與排骨薏米銀耳放進去一起煮就可以了。

釋出於 2019-09-09
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